نوسانات ارزی و کمبود سرمایه در گردش، تولید و قیمت‌گذاری را بحرانی کرده است

نادر جلالت،  در گفتگو با خبرنگار ایانا، با اشاره به بازتاب شرایط جنگی بر رفتار مصرف‌کننده اظهار داشت: «یکی از مشکلاتی که متأسفانه جنگ بر دوش تولیدکنندگان گذاشت، بروز التهاب در الگوی مصرف مردم بود. بروز چالش‌های لجستیکی مانند تعطیلی موقت برخی کارخانه‌ها و آسیب‌های فیزیکی به زیرساخت‌های تولیدی، روند دسترسی بازار را تحت تأثیر قرار داد؛ با این حال، بخشی از مصرف‌کنندگان به دلیل آگاهی از خواص درمانی این محصول، حتی در سخت‌ترین شرایط نیز نسبت به تهیه آن اقدام کردند.»

او با انتقاد از سیاست‌های ارزی حاکم بر اقتصاد کشور و تأثیر آن بر کاهش قدرت سرمایه در گردش بخش خصوصی تصریح کرد: «نوسان مداوم نرخ ارز، فرایند قیمت‌گذاری و برنامه‌ریزی سالانه تولیدکننده را با بحران جدی مواجه می‌کند؛ چرا که خرید مواد اولیه با هزینه‌های مضاعف انجام می‌شود در حالی که توان خرید جامعه به همان نسبت رشد نیافته است.»

جلالت به مقایسه سرانه مصرف این محصول در ایران و جهان پرداخت و خاطرنشان کرد: «سرانه مصرف روغن زیتون در ایران حدود ۲۰۰ گرم است که کشور را در رتبه پایین جدول جهانی قرار می‌دهد؛ این در حالی است که سرانه مصرف در کشورهایی مانند یونان به ۲۰ کیلوگرم می‌رسد. کاهش سرانه مصرف رابطه مستقیمی با افزایش بیماری‌های قلبی و عروقی دارد و رسانه ملی باید تریبون خود را برای ترویج فرهنگ تغذیه سالم در اختیار کارشناسان قرار دهد.»

جلالت  با تأکید بر لزوم زدودن باورهای غلط درباره کالری روغن زیتون گفت: «باید  در مدارس، فرهنگ مصرف این محصول را ارتقا داد. روغن زیتون نقش پیشگیرانه‌ دارد و جایگزینی کالری آن با کاهش مصرف کربوهیدرات‌هایی مانند برنج و نان، ارتقای سلامت عمومی جامعه را در پی خواهد داشت.»