سهم ۵۶.۹ درصدی گاو و گوساله از بازار کشتار رسمی

بر اساس گزارش مرکز آمار ایران، گوشت گاو و گوساله با ۲۱ هزار و ۱۴۹ تن، معادل ۵۶.۹ درصد از کل وزن گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. همچنین گوشت گوسفند و بره با ۱۲ هزار و ۷۰۲ تن (۳۴.۱ درصد)، گوشت بز و بزغاله با ۲ هزار و ۵۳۰ تن (۶.۸ درصد) و سایر انواع دام با ۸۱۳ تن (۲.۲ درصد) در رتبه‌های بعدی قرار دارند.

مقایسه نتایج این طرح در اردیبهشت ۱۴۰۵ با ماه مشابه سال ۱۴۰۴ نشان می‌دهد که تغییر محسوسی در مجموع عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور رخ نداده است. در این مقایسه، میزان تولید گوشت گاو و گوساله تقریباً بدون تغییر بوده، در حالی که گوشت گوسفند و بره ۱ درصد، گاومیش و بچه‌گاومیش ۱۱ درصد و شتر و بچه‌شتر ۱۸ درصد کاهش داشته است. در مقابل، گوشت بز و بزغاله با ۱۴ درصد افزایش همراه بوده است.

همچنین بررسی تغییرات ماهانه نشان می‌دهد مقدار عرضه گوشت قرمز در اردیبهشت ۱۴۰۵ نسبت به فروردین همان سال حدود ۱۰ درصد افزایش یافته است.

بر اساس نتایج سایر طرح‌های آمارگیری در زیربخش دام نیز بخشی از کشتار دام، به‌ویژه دام سبک، خارج از کشتارگاه‌های رسمی انجام می‌شود که آمار آن در این طرح لحاظ نشده است.