فعالیت ۷۰۰ نانوایی نان کامل در خراسان رضوی/ کاهش سبوس‌گیری آرد در افزایش سلامت عمومی موثر است

محمدابراهیم سهرابی در گفت‌وگو با خبرنگار ایانا، بیان کرد: «خراسان رضوی، در بخش آرد و نان و ارتقای سطح سلامت مردم، شاهد انجام کارهای مؤثر و اتفاقات خوبی از جمله توجه ویژه به نقش سبوس در سلامت مردم و نقشی است که می‌تواند در جلوگیری از ابتلا به برخی بیماری‌ها، ایفا کند.»

او با اعلام بهره‌برداری از ۷۰۰ نانوایی در خراسان رضوی که با آرد کامل نان تولید می‌کنند، تأکید کرد: «به موازات توسعه نانوایی‌های نان کامل در استان، میزان سبوس‌گیری را در تمامی نان‌های مصرفی کاهش داده‌ایم، به صورتی که از شهریورماه سال گذشته، میزان سبوس‌گیری نان سنگگ را به ۷ درصد، نان‌های لواش و تافتون را به ۱۲ درصد و نان بربری را هم به ۱۵ درصد رساندیم که پایین‌ترین  استاندارد ممکن است.»

سهرابی با تأکید بر اینکه کاهش سبوس‌گیری نان، در ابتدا موجب ارتقای سطح سلامت مردم و در مرحله بعد، باعث ۱۱ هزار تُن صرفه‌جویی سالانه در مصرف گندم استان به ارزش ۶۰۰ میلیارد تومان شده است، از تجدید نظر و کاهش سطح سبوس‌گیری از آرد مطابق استاندارد ملّی ایران خبر داد و گفت: «علت کوتاهی در این امر مهم و تولید کمتر آرد تیره از سوی کارخانه‌ها، هزینه‌ای است که به این مجموعه‌ها تحمیل می‌شود.»

او با اعلام اینکه در حال حاضر قیمت آرد تیره، بسیار پایین است و همچنان بر مبنای قیمت سال ۹۳ محاسبه می‌شود، خاطرنشان کرد: «قیمت هر کیلوگرم سبوس در آن سال، ۵۰۰ تومان بوده و در حال حاضر به ۳۰ هزار تومان رسیده است، در صورتی‌ که در قیمت آرد تیره، تفاوتی ایجاد نشده و اگر تولید این نوع آرد، سود واقعی برای کارخانه‌های تولیدکننده آن داشته باشد، این مهم عملیاتی خواهد شد و در غیر این صورت، کارخانه‌ها اقبالی به تولید این نوع آرد، نشان نخواهند داد.»

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان خراسان رضوی در پایان اظهار امیدواری کرد که سازمان حمایت در خصوص نرخ آرد تیره، تجدید نظر کرده و با قیمت‌گذاری منطقی این نوع آرد، از آثار و نتایج آن، هم تولیدکنندگان و هم مصرف‌کنندگان، برخوردار شوند.