عضو هیأت علمی سازمان تات بیان کرد:
چیکوری؛ منبع اینولین با انرژی کمتر از ساکارز و کاربرد در صنایع غذایی
به گفته عضو هیأت علمی بخش تحقیقات چغندرقند مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی اینولینِ موجود در گیاه چیکوری نوعی قند فروکتوزی زنجیرهای است که انرژی کمتری از ساکارز تولید میکند و در تغذیه و صنایع غذایی کاربرد دارد.