​پایداری زنجیره آرد و نان در جنگ؛ بدون اختلال در تأمین گندم و توزیع

تهران-ایانا-  فعالان صنعت آرد و نان کشور اعلام کردند با وجود شرایط جنگی، تأمین گندم، تولید آرد و توزیع آن در سراسر کشور بدون اختلال ادامه داشته و این زنجیره حیاتی دچار وقفه نشده است.

به گزارش ایانا، بررسی میدانی از استان‌های مختلف نشان می‌دهد آردسازان از گلستان تا خوزستان (اهواز) در تأمین گندم مورد نیاز خود مشکلی نداشته‌اند. در همین زمینه، محمدجواد کرمی، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی کشور، از وجود حدود ۳ میلیون تن ذخیره راهبردی گندم خبر داده و اعلام کرده بود که برای استان‌های مهمان‌پذیر نیز سهمیه فوق‌العاده در نظر گرفته شده است.

در بخش تولید، آردسازان از تداوم فعالیت کارخانه‌ها با وجود شرایط جنگی سخن گفتند و بر تلاش شبانه‌روزی کارکنان این صنعت تأکید کردند. محمد گلی، از آردسازان اهواز، اظهار کرد باوجود قرار گرفتن کارخانه در مجاورت مراکز نظامی هدف حمله، روند تأمین گندم و توزیع آرد بدون اختلال ادامه داشته است.

در عین حال، برخی فعالان این حوزه به چالش‌های زیرساختی از جمله قطعی برق اشاره کردند. به گفته آنان، برخی کارخانه‌ها با نصب پنل خورشیدی یا استفاده از ژنراتور تلاش کرده‌اند تولید را پایدار نگه دارند؛ هرچند مهدی بهمن‌یار، از آردسازان ایلام، هزینه تأمین ژنراتور و سوخت را بالا و چالش‌برانگیز توصیف کرد.

در بخش توزیع نیز مسئولان از تداوم فعالیت شبکه حمل و توزیع آرد خبر دادند. محمدحسین محمدزاده می‌گوید: «روند توزیع آرد در استان تهران حتی در روزهای تعطیل متوقف نشده و با تنظیم شیفت‌های کاری و استفاده از ناوگان سنگین، انتقال بار با سرعت بیشتری انجام شده است.»

از سوی دیگر، نانوایان نیز نقش مهمی در حفظ پایداری این زنجیره ایفا کردند. محمد کاظمی، نانوا در تهران، نیز می‌گوید: «در مقطعی با کمبود آرد مواجه شده و برای جبران، آرد را از بازار آزاد با قیمت هر کیسه یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان تهیه کرده است.»

در حوزه نان صنعتی نیز محمدمهدی پارساپور با اشاره به ماندگاری بالاتر این نوع نان بیان می‌کند که واحدهای تولیدی آمادگی ثبت سفارش و افزایش تولید را داشته‌اند و در تأمین آرد با مشکلی مواجه نبوده‌اند.

باوجود این پایداری، فعالان صنعت آرد به چالش‌هایی همچون قیمت‌گذاری دستوری، بروکراسی پیچیده و فعالیت دلالان اشاره کردند که به گفته آنان می‌تواند در صورت تداوم، به تعطیلی واحدهای تولیدی منجر شود. آنان ابراز امیدواری کردند با بازگشت شرایط کشور به حالت عادی، این مشکلات نیز برطرف شود.