توسعه صنایع تبدیلی زعفران، راهبرد حفظ جایگاه ایران در بازار جهانی است

به گزارش ایانا به نقل از روابط عمومی مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی، کریم ذوالفقاری با اشاره به 5 آبان روز ملی زعفران، ضمن تبریک این مناسبت و قدردانی از تلاش‌های تولیدکنندگان این عرصه، تأکید کرد: توسعه صنایع تبدیلی به‌عنوان کلید ارتقای کیفیت و افزایش صادرات زعفران حائز اهمیت است.

رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی با اشاره به جایگاه برجسته ایران به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان، گفت: این موقعیت جهانی، مسئولیتی دوچندان برای حفظ و تقویت مزیت رقابتی زعفران ایران ایجاد می‌کند؛ عبور از خام‌فروشی و دستیابی به سهم واقعی در بازارهای جهانی، نیازمند تکمیل زنجیره ارزش، ارتقای فرآوری و بسته‌بندی و توسعه صنایع تبدیلی است.

ذوالفقاری اظهار داشت: یکی از دلایل اصلی کاهش ارزش صادراتی زعفران در سال‌های اخیر، ضعف در مراحل پس از برداشت، نبود استانداردهای کیفی قابل رقابت و عدم تولید محصولات ثانویه بوده که با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، اجرای فرآوری صنعتی و استقرار سامانه‌های کنترل کیفیت، می‌توان بدون نیاز به افزایش سطح زیرکشت، ارزش صادراتی هر کیلوگرم زعفران را به‌طور چشمگیری افزایش داد.

وی با بیان این‌که استقرار خوشه‌های فرآوری، تقویت خطوط بسته‌بندی استاندارد، تجهیز آزمایشگاه‌های تخصصی کیفیت و حمایت از برندهای صادراتی، از برنامه‌هایی است که در چارچوبی سیاست‌های وزارت جهادکشاورزی در دستور کار مرکز توسعه مکانیزاسیون قرار دارد؛ افزود: این اقدامات زمینه صدور گواهی‌های بین‌المللی، ورود به بازارهای پریمیوم و افزایش ارزش افزوده ملی را فراهم می‌سازد.

رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی با تأکید بر نقش فناوری در کاهش ضایعات و ارتقای کیفیت، خاطرنشان کرد: استفاده از تجهیزات پیشرفته خشک‌کنی و بسته‌بندی، کنترل دقیق رطوبت، حفظ عطر و رنگ طبیعی زعفران و رهگیری منشأ محصول از مزرعه تا بازار، از الزامات ورود موفق به بازارهای هدف اروپایی و آسیایی است.

ذوالفقاری با بیان این‌که اقتصاد زعفران نباید صرفاً بر تولید مزرعه‌ای متکی باشد؛ گفت: هویت صادراتی واقعی این محصول زمانی محقق می‌شود که زعفران ایران به‌عنوان محصول نهایی، استاندارد، بسته‌بندی‌شده و دارای نشان اصالت در بازارهای جهانی عرضه شود.

وی ادامه داد: توسعه صنایع تبدیلی نه‌تنها تضمین‌کننده کیفیت و پایداری صادرات است، بلکه راهبردی مؤثر برای حفظ جایگاه ایران در بازارهای بین‌المللی و افزایش درآمد کشاورزان کشور به‌شمار می‌رود.