بیوتکنولوژی میکروبی به رشد صنعتی رسید

تهران- ایانا- عضو هیئت علمی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور با بیان این‌که بیوتکنولوژی میکروبی در ایران به مرحله مناسبی از رشد علمی و صنعتی رسیده است، یبان کرد: «با وجود پیشرفت‌های قابل توجه، توسعه این فناوری نیازمند سرمایه‌گذاری هدفمند و دسترسی به فناوری‌های توسعه سویه‌های صنعتی است.»

حدیث متشفی در گفت‌وگو با ایانا با اشاره به کاربردهای گسترده زیست‌فناوری میکروبی، گفت: «در سال‌های اخیر به‌واسطه تمرکز دانشگاه‌ها بر تربیت نیروی انسانی متخصص در رشته‌های متعددی از مهندسی شیمی گرفته تا کشاورزی و صنایع غذایی، زمینه فعالیت علمی و پژوهشی در این حوزه فراهم شده است.»

او اظهار داشت: «بیوتکنولوژی میکروبی در ایران از مرحله پژوهش عبور کرده و در مواردی از جمله تولید پروبیوتیک‌ها، مکمل‌های دامی و حتی برخی داروهای نوترکیب که پایه آن‌ها بر فناوری‌های میکروبی است، وارد صنعت شده است.»

متشفی افزود: «هرچند در مراحل بعدی، فرآیندهای جداسازی و خالص‌سازی پیچیده‌تر هستند اما به‌طور کلی وضعیت بیوتکنولوژی میکروبی کشور مناسب ارزیابی می‌شود.»

مسئول بخش فرآوری محصولات دامی مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور، با تأکید بر این‌که بیوتکنولوژی میکروبی امکان تولید پروتئین‌های جایگزین را فراهم می‌کند، گفت: «در این زمینه پروتئین میکروبی می‌تواند به‌عنوان یکی از جایگزین‌های مهم پودر ماهی و کنجاله سویا مطرح باشد؛ این موضوع در برآوردهای موجود نیز به‌عنوان یکی از گزینه‌های مهم جایگزینی منابع پروتئینی شناخته می‌شود.»

متشفی افزود: «علاوه بر این، بیوتکنولوژی میکروبی در کاهش ضایعات غذایی نیز نقش مهمی دارد؛ بسیاری از تحقیقات انجام‌شده در این حوزه منجر به کاهش ضایعات پس از تولید و در مرحله عرضه مواد غذایی می‌شود که این موضوع تأثیر مستقیمی بر ارتقای امنیت غذایی دارد.»

او ادامه داد: «تولید مکمل‌های دامی مورد نیاز کشور از جمله انواع آنزیم‌ها، استفاده از آنزیم‌ها در فرآوری‌های مختلف، تأمین مکمل‌های پروبیوتیکی برای تغذیه دام و آبزیان و سایر مکمل‌های با پایه میکروبی که نقش آن‌ها در افزایش بهره‌وری، کاهش بیماری‌ها و کاهش مصرف آنتی‌بیوتیک به اثبات رسیده است، از دیگر کارکردهای مهم بیوتکنولوژی میکروبی در تأمین امنیت غذایی محسوب می‌شود.»

متشفی اظهار داشت: «با وجود پیشرفت‌های حاصل‌شده یکی از نیازهای اصلی کشور دستیابی به فناوری‌های توسعه سویه‌های صنعتی و سویه‌های نوترکیبی است که توانایی تولید متابولیت‌های مورد نظر را در مقیاس صنعتی داشته باشند؛ دستیابی به این فناوری‌ها می‌تواند استفاده از بیوتکنولوژی میکروبی در صنعت را به‌طور قابل توجهی گسترش دهد.»