مدیرعامل انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسومند ایران:
استفاده از پروبیوتیک‌ها می تواند بهروه‌وری صنعت دام و طیور را افزایش دهد
به گفته مریم تاج آبادی ابراهیمی استفاده از پروبیوتیک‌ها می‌تواند بهره‌وری صنعت دام و طیور را افزایش دهد و همچنین می‌تواند جلوی استفاده بی‌رویه از آنتی‌بیوتیک‌ها را بگیرد.
تهران-ایانا- در دهه‌های اخیر، توجه جهانی به رویه‌های طبیعی و فراسودمند به‌طور چشمگیری افزایش یافته است. کارشناسان بر این باورند که شیوه‌های صرفاً صنعتی، هم در خوراک انسان و هم در خوراک دام، می‌توانند سلامت و بهره‌وری را کاهش دهند. همین نگرانی‌ها باعث شده تا بار دیگر نگاه‌ها به روش‌های طبیعی معطوف شود؛ رویکردی که به‌گفته مدیرعامل انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران، بازگشت به همان الگوی نیاکان است که «از صنایع تخمیری در رژیم غذایی خود استفاده می‌کردند.»
به گزارش ایانا، مریم تاج‌آبادی با اشاره به نقش رو‌به‌گسترش محصولات زیستی در صنعت دام، طیور و آبزیان، بر توسعه روش‌های بیولوژیک تأکید کرده است؛ روش‌هایی که توانایی «کاهش مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها و افزایش بهره‌وری تولید» را دارند.
او در بخش فناوری‌های نوین، از نسل جدید محصولات زیستی سخن می‌گوید. او تأکید دارد: «محصولات زیستی مانند پروبیوتیک‌ها، پست‌بیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها می‌توانند صنعت پرورش دام، طیور و آبزیان را متحول کنند.»
تاج‌آبادی در توضیح اهمیت این محصولات افزود: «مفهوم پروبیوتیک‌ها در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها قرار می‌گیرد، آنتی‌بیوتیک یعنی ضد زندگی، اما پروبیوتیک یعنی برای زندگی. ما در ایران متأسفانه بار منفی آنتی‌بیوتیک را با نام چرک‌خشک‌کن از آن گرفتیم و همین باعث شد مصرف بی‌رویه آن در انسان و دام رواج پیدا کند.»
او با اشاره به عملکرد میکروارگانیسم‌های مفید در بدن، توضیح داد که پروبیوتیک‌ها با اشغال جایگاه میکروب‌های بیماری‌زا و رقابت تغذیه‌ای، تأثیر مهمی بر سلامت دستگاه گوارش و افزایش بهره‌وری دارند.
تاج‌آبادی یادآور شد که ایران از سال‌های آغازین، همگام با کشورهای پیشرفته، تحقیقات پایه‌ای برای شناسایی سویه‌های بومی پروبیوتیک را آغاز کرده است.
به گفته او، فعالیت انجمن علمی پروبیوتیک از سال ۱۳۸۹ و ورود شرکت‌های دانش‌بنیان، زمینه توسعه تجاری این حوزه را فراهم کرده است.
او با اشاره به شرکت «تک‌ژن» به‌عنوان نخستین دریافت‌کننده مجوز سازمان دامپزشکی گفت: «امروز اغلب واحدهای صنعتی بزرگ از پروبیوتیک‌ها استفاده می‌کنند و نقش آنها در کاهش بیماری‌ها، بهبود گوارش و افزایش جذب مواد مغذی کاملاً اثبات شده است.»
او سپس به نسل‌های جدید محصولات زیستی پرداخت و توضیح داد: «پس از پروبیوتیک‌ها، واژه‌هایی مانند پری‌بیوتیک، پست‌بیوتیک و دیگر روش‌های بیولوژیک وارد ادبیات علمی شده‌اند. دنیا به این سمت می‌رود که با استفاده از مکانیزم‌های طبیعی، مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها را کاهش دهد.»
تاج‌آبادی، پست‌بیوتیک‌ها را متابولیت‌های پایدار میکروارگانیسم‌های مفید معرفی کرد و افزود: «پری‌بیوتیک‌ها غذای پروبیوتیک‌ها هستند و ترکیب این دو، محصول سین‌بیوتیک را می‌سازد که می‌تواند اثرات بسیار قوی‌تری داشته باشد.»
او با اشاره به سابقه مصرف طبیعی مواد تخمیری در نسل‌های گذشته بیان کرد: «زندگی صنعتی ما را از این منابع طبیعی دور کرده است، اما روش‌های زیستی جدید تلاش می‌کنند همان مسیر را با فناوری پیشرفته احیا کنند.»
تاج‌آبادی ابراهیمی بر کارکرد اقتصادی و بهداشتی فناوری‌های نو تأکید کرد و خاطرنشان ساخت: «نسل‌های جدید محصولات بیولوژیک می‌توانند علاوه‌بر افزایش بهره‌وری، مصرف داروها و باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک‌ها را کاهش دهند؛ موضوعی که برای سلامت انسان و صنعت ضروری است.»
خبرنگار، صبا طاهری
دیدگاه تان را بنویسید