دبیر کارگروه احیای نان کامل سازمان بازرسی کشور:
نان کامل هنوز مورد توجه قرار نگرفته است/نان کامل نان تیره‌تر است
تهران-ایانا-دبیر کارگروه احیای نان کامل در سازمان بازرسی کل کشور با تأکید بر اینکه توسعه مصرف نان کامل صرفاً با افزایش تولید امکان‌پذیر نیست، گفت: «اصلاح اقتصاد زنجیره گندم تا نان، فرهنگ‌سازی و تغییر نگاه مردم به نان‌های تیره‌تر باید همزمان دنبال شود تا نان کامل جایگاه شایسته‌ای در سبد غذایی خانوار پیدا کند.»
فرزاد مخلص‌الائمه، در گفت‌وگو با خبرنگار ایانا اظهار کرد: «نان کامل هنوز به اندازه‌ای که باید مورد توجه قرار نگرفته و جای آن در سبد تغذیه مردم خالی است.»
دبیر کارگروه احیای نان کامل سازمان بازرسی کل کشور با تأکید بر اینکه توسعه مصرف نان کامل تنها با افزایش تولید محقق نمی‌شود، گفت: «همزمان با اصلاح اقتصاد این زنجیره، فرهنگ‌سازی نیز باید دنبال شود و تولید نان کامل دست‌کم به سطحی برسد که حدود ۷ تا ۱۰ درصد نانوایی‌های کشور را پوشش دهد.»
او با اشاره به ذائقه مردم در مصرف نان بیان کرد: «بخشی از مردم تصور می‌کنند هرچه نان سفیدتر باشد، کیفیت آن بیشتر است و اگر نان تیره باشد، یا آرد را نامرغوب می‌دانند یا تصور می‌کنند نانوا در پخت نان مهارت کافی ندارد.»
مخلص‌الائمه تأکید کرد: «این تصور نیازمند اصلاح است؛ نان کامل به طور طبیعی تیره‌تر از نان سفید است و باید با فرهنگ‌سازی، مردم نسبت به ارزش غذایی و تفاوت این نوع نان آگاهی بیشتری پیدا کنند.»
دیدگاه تان را بنویسید