بهره‌وری اقتصادی بالا با تکمیل زنجیره تولید و فرآوری بادام
رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان گفت: صنعت بادام به تنهایی بین سه تا ۶ درصد تولید ناخالص داخلی و اقتصاد استان را در برمی‌گیرد.
به گزارش خبرنگار ایانا در چهارمحال و بختیاری، حسین برزگر گفت: در حال حاضر دو محصول هستند که بهره‌وری اقتصادی آن‌ها بالای یک دلار به ازای هر مترمکعب است؛ یکی پسته و دیگری بادام است. این دو محصول نیاز آبی پایینی دارند و عملکرد و بحث بهره اقتصادی محصول نیز بالا است.
برزگر، بیان کرد: در کشور‌های توسعه‌یافته بهره‌وری اقتصادی نزدیک به هفت الی هشت دلار، به ازای هر مترمکعب است، این در حالی است که بهره‌وری اقتصادی آب در کشور ما به ازای هر مترمکعب کمتر از سه‌دهم دلار است و در حقیقت یک بخش ناشی از ارزش پول ملی است، و بخش دیگر نیز ناشی از بحث بهره‌وری فیزیکی و راندمان آب آبیاری و بخش زنجیره ارزش است.
وی، با اشاره به اینکه، میزان مصرف آب در جهت تولید محصول بادام کم است و نیاز آبی آن چهار هزار و 505 هزار مترمکعب است و قیمت آن نیز در دنیا ۶ تا هشت دلار و به‌صورت خام است، افزود: برای مثال در کشوری مثل اسپانیا یا آمریکا که رقم قالب نوپاریل است و از این حیث شما به‌عنوان یک رقم تجاری کمتر می‌بینید که بادام به‌صورت خام فروخته شود؛ بادام با قیمت شش یا هشت دلار را فرآوری و باقیمت ۱۵ دلار به فروش می‌رسانند.
وی افزود: نقش بادام در اقتصاد استان باید از سه تا ۵ درصد به ۶ تا ۱۰ درصد ارتقاء یابد و از این حیث به‌راحتی می‌توان جایگاه مناسبی را برای این محصول در نظر گرفت به شرطی که زنجیره‌ی ارزش نیز موردتوجه قرار گیرد.
برزگر، ضمن اشاره به اینکه، در حوزه بادام و راه‌اندازی شهرک تخصصی بادام دیدگاهمان صرفاً واگذاری زمین نیست و هدفمان این است که با چند ایده فنی و ایده آل، سرمایه‌گذاران واقعی را شناسایی کرده و به شهرک تخصصی بادام هدایت کنیم، افزود: در اصل هدفمان روی دو موضوع مهم هدایت صادرکنندگان بادام از خارج استان به شهرک تخصصی بادام سامان و افزایش ارزش‌افزوده و ایجاد بازار برای ارقامی غیر از رقم بادام مامایی است.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی، توضیح داد: در نهایت در شهرک تخصصی بادام به سه طریق؛ واحد‌های سورت و بسته‌بندی مختص صادرکنندگانی که در حوزه صادرات بادام خارج از استان مشغول به فعالیت هستند، واحد‌های فرآوری مثل روغن‌گیری، تهیه خلال و شیر بادام و واحد‌های مربوط به صنایع جانبی و افزایش انباری و سردخانه مثل واحد‌های کنسانتره، نئوپان و تهیه خوراک دام از پوست سبز بادام مستقر خواهند شد.
هم‌اکنون بیشترین مصرف مربوط به بادام آجیلی است و مغز بادام به‌صورت خام، سفید شده، شور، بو داده، طعم دار، برشته، شکری بسته‌بندی و به مصرف می‌رسد که یکی از فرآورده‌های بادام تولید روغن بادام است که دارای ارزش غذایی، خواص دارویی و آرایشی بهداشتی است.
از دیگر فرآورده‌ها می‌توان به آرد بادام، کره بادام و شیر بادام به‌منظور تهیه انواع کیک و شیرینی نام برد و کنجاله آن پس از روغن‌گیری به‌عنوان مکمل غذایی دام و طیور مورداستفاده قرار می‌گیرد.
با راه‌اندازی شهرک تخصصی بادام گام بلندی در راستای تولید فرآورده‌ها و صنایع جانبی در استان برداشته خواهد شد.
دیدگاه تان را بنویسید