تازه‌ترین گزارش مرکز آمار ایران؛
رشد تولید گوشت طیور در شهریور ۱۴۰۴؛ مرغ و بوقلمون رکورد زدند
تهران- ایانا- مقدار تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور ۱۴۰۴ به ۲۲۳ هزار تن رسید؛ تولید مرغ ۷ درصد و بوقلمون ۳۴ درصد نسبت به شهریور سال گذشته افزایش داشت، در حالی که شترمرغ کاهش ۱۱ درصدی تجربه کرد.
به گزارش ایانا از مرکز آمار ایران، بر اساس نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور، مقدار تولید گوشت انواع طیور در شهریور ۱۴۰۴، بر پایه وزن لاشه‌های قابل مصرف، به ۲۲۳هزار و ۴۰۹ تن رسید.
گوشت سفید به‌عنوان یکی از مهم‌ترین منابع تأمین پروتئین در سبد غذایی خانوارهای ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته و با توجه به سهم بالای گوشت انواع طیور از کل تولید و مصرف گوشت سفید در کشور، آگاهی از میزان تولید و عرضه آن در بازه‌های زمانی کوتاه (ماهانه یا فصلی) برای تصمیم‌سازی‌ها و سیاست‌گذاری‌های بخش کشاورزی اهمیت زیادی دارد.
به همین منظور مرکز آمار ایران در سال ۱۳۹۹ مطالعات اولیه‌ای برای امکان‌سنجی اجرای طرح آمارگیری کشتار طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور آغاز کرد و برای نخستین بار در زمستان همان سال این طرح را به اجرا درآورد؛ نتایج حاصل از این آمارگیری ماهانه، علاوه بر کمک به برنامه‌ریزی‌های تخصصی در بخش طیور، در محاسبه مصرف سرانه گوشت، تأمین نیازهای واحدهای پرورش و صنایع تبدیلی، توسعه این واحدها و حتی برنامه‌ریزی برای واردات گوشت مرغ کاربرد دارد.
طبق توضیح مرکز آمار ایران آمارهای منتشرشده شامل اطلاعات مربوط به کشتار طیور خارج از پوشش شبکه دامپزشکی و نیز ذبح‌های غیرمجاز در شهرها نمی‌شود؛ همچنین کشتارگاه‌های مجاز بخش خصوصی نیز در این آمارگیری لحاظ شده است.
بر پایه داده‌های شهریورماه سال جاری، تعداد انواع طیور زنده واردشده به کشتارگاه‌های کشور ۱۱۷میلیون و ۸۶۰هزار قطعه به وزن ۲۹۳هزار و ۹۹۱ تن بوده که از این میزان، ۱۱۶میلیون و ۷۷۷هزار قطعه لاشه قابل مصرف به وزن ۲۲۳هزار و ۴۰۹ تن به بازار عرضه شده است.
در میان گونه‌های مختلف، مرغ بیشترین سهم را به خود اختصاص داده است؛ به‌گونه‌ای که در شهریور ۱۴۰۴، ۱۱۴میلیون و ۹۷۵هزار قطعه مرغ به وزن ۲۱۸هزار و ۸۰۵ تن در کشتارگاه‌های کشور ذبح شد؛ این در حالی است که در شهریور سال گذشته این ارقام به ترتیب ۱۰۶میلیون و ۸۱۹هزار قطعه و ۲۰۳هزار و ۸۵۴ تن بود؛ استان گلستان با ۱۳میلیون و ۷۱۸هزار قطعه و وزنی معادل ۲۴هزار و ۵۷۱ تن، بالاترین میزان کشتار مرغ در کشور را به خود اختصاص داده است.
در بخش بوقلمون نیز ۳۱۸هزار قطعه با وزن ۲هزار و ۸۶۷ تن در شهریور امسال کشتار شد که نسبت به ۲۰۸هزار قطعه با وزن ۲هزار و ۱۴۵ تن در مدت مشابه سال گذشته افزایش چشمگیری داشته است؛ استان اصفهان با ۱۱۱هزار قطعه و ۱هزار و ۶۹ تن، رتبه نخست کشتار بوقلمون را در کشور به دست آورده است.
در همین ماه تعداد ۴۹۲هزار قطعه بلدرچین به وزن ۱۲۵ تن کشتار شد، در حالی‌که در شهریور سال گذشته این میزان ۴۵۵هزار قطعه به وزن ۱۱۳ تن بود؛ استان یزد با ۲۷۹هزار قطعه و ۶۰ تن بیشترین سهم را در کشتار بلدرچین داشت.
تعداد لاشه‌های قابل مصرف شترمرغ کشتار شده در شهریور ۱۴۰۴، ۱٫۷۸هزار قطعه به وزن ۷۸ تن گزارش شده است که نسبت به ۲٫۲۴هزار قطعه به وزن ۸۸ تن در سال گذشته کاهش داشته است؛ در این میان، استان اصفهان با ۱٫۱هزار قطعه و ۴۹ تن، بیشترین سهم کشتار شترمرغ را داشته است.
در بخش سایر انواع طیور نیز ۹۹۰هزار قطعه به وزن ۱هزار و ۵۳۴ تن کشتار شد که در مقایسه با ۸۴۵هزار قطعه به وزن ۱هزار و ۲۹۹ تن در سال قبل، رشد نشان می‌دهد؛ استان البرز با ۳۰۹هزار قطعه و ۴۹۴ تن، بیشترین تعداد و وزن را در این گروه به خود اختصاص داده است.
بررسی متوسط وزن لاشه‌های قابل مصرف نشان می‌دهد که در شهریورماه وزن متوسط لاشه مرغ ۱٫۹۰ کیلوگرم، بوقلمون ۹٫۰۰ کیلوگرم، بلدرچین ۰٫۲۵ کیلوگرم، شترمرغ ۴۳٫۶۲ کیلوگرم و سایر انواع طیور ۱٫۵۵ کیلوگرم بوده است.
به‌طور کلی، مقدار تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور ۱۴۰۴ نسبت به مرداد همان سال حدود ۳ درصد افزایش داشته است؛ همچنین مقایسه عملکرد شهریور امسال با ماه مشابه سال گذشته نشان‌دهنده رشد ۸ درصدی در کل تولید گوشت طیور است.
به تفکیک گونه‌ها نیز، عرضه گوشت طیور نسبت به شهریور ۱۴۰۳ برای مرغ ۷ درصد، بوقلمون ۳۴ درصد، بلدرچین ۱۱ درصد و سایر انواع طیور ۱۸ درصد افزایش و برای شترمرغ ۱۱ درصد کاهش داشته است.
مرکز آمار ایران در پایان این گزارش تأکید کرده است که هدف از انتشار مستمر این آمارها، کمک به سیاست‌گذاران، پژوهشگران و فعالان صنعت طیور برای تصمیم‌گیری آگاهانه‌تر و برنامه‌ریزی دقیق‌تر در جهت تأمین پایدار گوشت سفید کشور است.
دیدگاه تان را بنویسید