صنعت آرد نیازمند اصلاح نگاه و بازتعریف نقش‌ها است

تهران-ایانا- در نشستی تخصصی با حضور فعالان صنعت گندم، آرد و نان، سید محمد مرتضوی، رئیس انجمن صنفی آردسازان کشور، با اشاره به چالش‌های موجود در این زنجیره، خواستار اصلاح سیاست‌گذاری‌ها و تقویت رویکردهای اقتصادی، فنی و سلامت‌محور شد.

به گزارش خبرنگار ایانا،‌مرتضوی در ابتدای سخنان خود با قدردانی از برگزارکنندگان نشست و حضور پررنگ فعالان صنعت، گفت: «حضور اهالی گندم، آرد و نان در چنین روزی نشان‌دهنده اهمیت این صنعت نزد فعالان آن است.»

او با انتقاد از برخی سیاست‌های جاری که به گفته وی موجب تضعیف صنعت آرد و نان شده، اظهار داشت: «یکی از نگرانی‌های اصلی من، فقر مزمنی است که به‌واسطه تصمیمات نادرست در این صنعت شکل گرفته است. قیمت‌گذاری‌های دستوری و یارانه‌ای، باعث شده ارزش واقعی فعالیت‌ها دیده نشود و فعالان این حوزه با مشکلات جدی اقتصادی مواجه شوند.»

رئیس انجمن صنفی آردسازان کشور همچنین به مشکلات نانوایان اشاره کرد و گفت: «در حال حاضر نانوایی‌ها با درآمدهای محدود و هزینه‌های بالا قادر به نوسازی تجهیزات یا ارتقای فناوری نیستند. در حالی که بسیاری از نانوایان، برخلاف تصور عمومی، علاقه‌مند به بهبود کیفیت نان هستند.»

او با بیان اینکه منابع هنگفتی در این زنجیره تزریق می‌شود که لزوماً به سفره مردم نمی‌رسد، افزود: «دولت سالانه مبالغ قابل‌توجهی در قالب یارانه به زنجیره گندم، آرد و نان اختصاص می‌دهد، اما بخش زیادی از آن به جای حمایت مؤثر از مصرف‌کننده و تولیدکننده، در مسیرهای غیرشفاف هزینه می‌شود.»

مرتضوی در ادامه با اشاره به نظام قیمت‌گذاری گندم گفت: «در هیچ جای دنیا نمی‌بینیم که گندم‌های با کیفیت‌های متفاوت، با یک قیمت خریداری شوند. این مسئله هم به ضرر کشاورز است و هم به ضرر آسیابان و نانوا. چنین نظامی منجر به بی‌عدالتی و ناکارآمدی می‌شود.»

او همچنین با اشاره به تأثیر کیفیت نان بر سلامت عمومی، افزود: «بخش مهمی از هزینه‌های درمان در کشور، ناشی از مشکلات تغذیه‌ای است که ریشه در ضعف سیاست‌گذاری در حوزه نان دارد. نباید از کنار این واقعیت به سادگی عبور کرد.»

در پایان، مرتضوی بر لزوم اصلاح ساختارها و بازنگری در تصمیمات کلان تأکید کرد و گفت: «اصلاح سیاست‌ها، شنیدن صدای فعالان صنعت و بازگشت به واقعیت‌های اقتصادی، پیش‌نیازهای بهبود پایدار در این حوزه هستند.»

خبرنگار، صبا طاهری