برداشت بهارنارنج در فارس آغاز شد

این روزها با باز شدن شکوفه‌های نارنج، عطر بهارِ درختِ سنتی شهر شیراز، از گوشه‌گوشه استان فارس به مشام می‌رسد و خیابان‌ها، گذرها، منازل و باغ‌های دیدنی در استان فارس، به‌ویژه شهر شیراز را عطرآگین کرده است.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا)؛ استان فارس با سطح زیر کشت 626 هزار هکتار مرکبات و تولید سالانه یک میلیون و 500 هزار تن مرکبات به‌عنوان دومین استان مرکبات‌خیز کشور محسوب می‌شود. مرکبات فارس شامل انواع پرتقال، نارنگی، لیموشیرین و لیموترش، نارنج، گریپ‌فروت و... است که حدود 55 درصد کل محصولات باغی فارس را شامل می‌شود.

نارنج یکی از نخستین ارقام مرکبات است و قدمت کشت آن در استان به بیش از 500 سال می‌رسد.

با آغاز فصل برداشت بهارنارنج، صدها نفر دست به‌کار می‌شوند تا از یک‌هزار و 300 هکتار باغ‌های نارنج شیراز، جهرم، داراب، فیروزآباد و کازرون بهار برداشت کنند که 730 هکتار آن باغ و بقیه در فضاهای سبز شهری، پارک‌ها، ادارات و حاشیه خیابان‌ها است.

سالانه 12 تن بهار نارنج در فارس تولید می‌شود و پس از برداشت و شستشو به 34 واحد عرق‌گیری سنتی و سه کارگاه صنعتی فرستاده می‌شود. از هر کیلو بهار نارنج حدود پنج لیتر عرق بهار نارنج تولید می‌شود.

90 درصد بهار برداشت‌شده به عرق تبدیل می‌شود و علاوه بر مصرف داخلی به 15 کشور خارجی صادر می‌شود و بقیه به مصرف تازه‌خوری، صنایع غذایی، عطرسازی و کارگاه‌های عرق‌گیری استان می‌رسد. مردم شیراز از گلبرگ‌های آن برای معطر کردن چای و دمنوش‌ها و شیرینی و نقل استفاده می‌کنند. مربا، عرق، دمنوش و شربت از فرآورده‌های بهارنارنج هستند.

بهارنارنج طبع گرمی دارد، مصرف بهارنارنج نشاط‌آور و آرام‌بخش است و در درمان بیماری‌های عصبی نقش مؤثری دارد. همچنین بهبوددهنده دستگاه گوارش و تنظیم‌کننده تپش قلب است.

طبیعت گرم بهارنارنج در فصل بهار ذائقه گردشگران داخلی و خارجی را نیز به خود معطوف کرده و بازار تازه‌فروشی این سوغات معطر را مقابل باغ‌های سبز شیراز رونق دوچندان بخشیده است.

برداشت گل بهارنارنج تا اواخر اردیبهشت‌ماه به پایان می‌رسد و از اواخر شهریورماه نیز برداشت میوه نارنج آغاز می‌شود.

استان فارس بعد از مازندران، دومین استان تولیدکننده نارنج و بهارنارنج در کشور است./

C-950129-01