رئیس انیسیتتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی:
تغذیه هوشمند برای نسل آینده، در گرو تقویت سبد آبزیان است
تهران-ایانا- رئیس انیسیتتو تحقیقات تغذیهای و صنایع غذایی در نهمین همایش ماهیان خاویاری با تأکید بر نقش آبزیان در سلامت نسل آینده، خواستار تقویت جایگاه این گروه غذایی در سبد مصرف خانوار و سیاستهای کلان امنیت غذایی کشور شد.
به گزارش ایانا، علیرضا کلانتری، با بیان اینکه یکی از معضلات اصلی نظام سلامت، مصرف ناکافی و نادرست آبزیان است، افزود: «بیماریهای غیرواگیر، بخش بزرگی از بودجه سلامت کشور را به خود اختصاص دادهاند؛ در حالی که با اصلاح الگوی غذایی و افزایش مصرف مواد غذایی سلامتمحور میتوان از بخش مهمی از این هزینهها پیشگیری کرد.»
این متخصص حوزه تغذیه با اشاره به پایین بودن سرانه مصرف آبزیان در ایران، اظهار کرد: «با وجود ظرفیتهای گسترده کشور در حوزه شیلات، دریا، منابع آبی داخلی و پرورش ماهی، جایگاه مصرف آبزیان در کشور متناسب با این توانمندیها نیست.»
او تأکید کرد که بخشی از این مسئله به قیمت، بخشی به زنجیره توزیع و نگهداری، و بخشی نیز به ذائقه غذایی و ضعف در فرهنگسازی عمومی بازمیگردد.
او با اشاره به اهمیت تغذیه از دوران جنینی گفت: «تغذیه صحیح، بهویژه مصرف آبزیان، در شکلگیری توان ذهنی، قدرت یادگیری و کیفیت رشد کودکان نقش تعیینکننده دارد.»
به گفته او، اسیدهای چرب مفید بهویژه امگا۳، در تکامل مغز، تقویت حافظه، شنوایی، بینایی و یادگیری اثر مستقیم دارند و بیتوجهی به این موضوع، در آینده هزینههای سنگینی را به نظام سلامت و آموزش کشور تحمیل میکند.
کلانتری با اشاره به لزوم تداوم آموزش عمومی گفت: «آگاهیبخشی درباره فواید مصرف آبزیان باید مستمر، هدفمند و از گروههای حساس مانند مادران باردار آغاز شود، زیرا آموزش مقطعی نمیتواند الگوی مصرف جامعه را تغییر دهد.»
او همچنین از ضرورت همکاری نهادهای فرهنگی، رسانهای و اجرایی بهویژه سازمان سیلات ایران، با بخش تولید برای ترویج مصرف آبزیان سخن گفت.
او از تدوین نقشه راهی برای افزایش مصرف آبزیان در کشور خبر داد و افزود: «تولید محصولات نوین و متناسب با ذائقه خانوادهها، حمایت اقتصادی و هوشمند از مصرفکنندگان، اجرای پویشهای ملی در رسانهها و تقویت زیرساختهای توزیع و دسترسی، از مهمترین محورهای این برنامه است.»
کلانتری همچنین با اشاره به اقدامات پژوهشی و سیاستی انجامشده بیان کرد: «در کنار تولید شواهد علمی، باید این یافتهها به سیاستهای اجرایی تبدیل شود تا تصمیمگیریهای کلان کشور در مسیر ارتقای امنیت غذایی خانوار و گسترش سبد غذایی سالم قرار گیرد.»
ناصر کلانتری درنهایت، ضمن اشاره به رشد ۱۷ درصدی تولید خاویار در سال گذشته، بر ضرورت ارتقای امنیت غذایی از طریق ترویج مصرف آبزیان و نقش حیاتی آن در رشد شناختی کودکان تأکید میکند.
دیدگاه تان را بنویسید