آموزش طبخ ماهی برای ارتقای فرهنگ مصرف آبزیان در تبریز

عزیز نوروزی سرپرست مدیریت شیلات و امور آبزیان  سازمان جهادکشاورزی استان آذربایجان شرقی با اشاره به اهداف این برنامه گفت: ترویج مصرف آبزیان یک ضرورت تغذیه‌ای و یک اقدام پیشگیرانه در حوزه سلامت است. این کارگاه‌ها با هدف ایجاد تغییر در الگوی مصرف خانوار، افزایش آگاهی و آموزش مهارت‌های عملی طبخ ماهی برگزار می‌شوند و در صورت تداوم، می‌توانند آثار قابل‌توجهی در جامعه داشته باشند.

وی افزود: جامعه هدف این کارگاه بانوانی هستند که به دنبال ارتقای توانمندی‌های فردی و خانوادگی خود هستند. مربیان حاضر در دوره، علاوه‌بر آموزش شیوه‌های شناسایی ماهی تازه و استانداردهای بهداشتی، نکاتی درباره پاک‌کردن اصولی، طعم‌دهی حرفه‌ای و تکنیک‌های مختلف پخت همچون سرخ‌کردن صحیح، بخارپز، کبابی و تهیه غذاهای ترکیبی ارائه کردند.

نوروزی با بیان اینکه مصرف ماهی می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در سفره خانوارهای ایرانی داشته باشد، ادامه داد: آبزیان سرشار از پروتئین باکیفیت، اسیدهای چرب امگا۳ و ویتامین‌های ضروری هستند و مصرف منظم آن‌ها در پیشگیری از بیماری‌های قلبی‌عروقی، بهبود عملکرد مغز، ارتقای بهره‌هوشی کودکان و تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر است. یکی از مهم‌ترین اهداف ما این است که نگرانی‌های ذهنی مردم درباره بوی ماهی، روش‌های پاک‌کردن یا نحوه پخت آن برطرف شود تا این ماده غذایی ارزشمند جایگاه واقعی خود را پیدا کند.

سرپرست مدیریت شیلات و امور آبزیان  سازمان جهادکشاورزی استان برگزاری این دوره‌ها را بخشی از برنامه تحول‌آفرین ترویج شیلات استان دانست و تأکید کرد: توانمندسازی بانوان در این حوزه، یک سرمایه‌گذاری اجتماعی و فرهنگی محسوب می‌شود. ما تلاش می‌کنیم این آموزش‌ها را در مناطق مختلف استان و با مشارکت مراکز فنی‌وحرفه‌ای، مدارس مهارتی، دانشگاه‌ها و بسیج سازندگی توسعه دهیم تا پیام تغذیه سالم در گستره بیشتری از جامعه منتشر شود.

نوروزی در پایان خاطرنشان کرد: استمرار چنین دوره‌هایی، هم در افزایش اشتغال خانگی و کارآفرینی مرتبط با فرآوری و طبخ آبزیان مؤثر خواهد بود و هم در تحقق اهداف کلان وزارت جهاد کشاورزی در زمینه بهبود سبک‌زندگی تغذیه‌ای، اهمیت ویژه‌ای دارد.