آفتابگردان گیاهی یک ساله و از نظر تولید جهانی از مهمترین دانه های روغنی است.سالانه در بیش از ۸ هزار هکتار زمین کشاورزی در گلستان آفتابگردان کاشته می شود و برداشت آن از شهریورماه آغاز و تا پایان مهرماه ادامه دارد.