دولت برای تامین نان ارزان تلاش می‌کند

انواع و کیفیت گندم در همایش «کنترل کیفیت هم‌افزایی دولت و ذی‌نفعان در تامین گندم کیفی» توسط رئیس بخش تحقیقات غلات موسسه تحقیقات اصلاحی و تهیه نول و بذر وزارت جهاد کشاورزی بررسی شد.

به گزارش ایانا به نقل از روابط عمومی شرکت بازرگانی دولتی ایران، محسن اسماعیل زاده مقدم در این همایش گفت: دولت برای تامین نان ارزان و باکیفیت برای مردم اقدامات گسترده‌ای انجام می‌دهد.

اسماعیل زاده مقدم در خصوص ویژگی‌های گندم تولیدی اظهار کرد: دو نوع گندم نرم و سخت تولید می‌شود که گندم سخت به دلیل بالا بودن گلوتن و خواص آن برای آسیابانی خوب است و آرد بهتری از آن تولید می‌شود.

او افزود: فشردگی نشاسته و پروتین گندم نرم کم است و به دلیل اینکه ذرات نامنظمی در فرآیند تولید آرد از این نوع گندم ایجاد می‌شود از کیفیت پایین‌تر برخوردار است.

رئیس تحقیقات بخش غلات وزارت جهاد کشاورزی تاکید کرد: به دلیل اینکه گندم سخت آب بیشتری جذب می‌کند و جداشدن پوسته در گندم سخت بهتر انجام می‌شود آرد بهتری از آن تولید می‌شود.