شکست سنت قزاقی از مدرنیزاسیون

شیر در قزاقستان تاریخی شگفت‌انگیز دارد. قزاقستان به معنای «سرزمین ماندگاران» است و دامداری عشایر بخش مهمی از اقتصاد این کشور را تشکیل می‌دهد. این حضور چشم‌گیر در غذا و فرهنگ این کشور هم ملموس است. برای مثال شیرترش نقش مهمی در غذاهای سنتی این کشور دارد یا «کوروت» مهم‌ترین محصول سنتی این کشور است و از شیری به دست می‌آید که پس از تخمیر و جداسازی…