آغاز فعالیت در زمینه تولید ماهیان خاویاری در استان اصفهان به سال 89 برمیگردد که این فعالیت در چندین مزرعه با ورود بچه ماهیان خاویاری با وزن متوسط حدود 8 تا 10 گرم آغاز شد.