ماهیان خاویاری را نمیتوان مانند دیگر ماهیها پرورش داد. این ماهیها باید شرایط آب دریا را داشته باشند. تمام حوضچهها از آب دریا پر میشوند. کل مجموعه و حوضچههای پرورش ماهی شش متر پایینتر از سطح دریا هستند و پمپی که آب دریا (با استفاده از اختلاف سطح) 50 متر مکعب در ثانیه قدرت پمپاژ دارد.