تلاش وزارت جهادکشاورزی ابتدا در خودکفایی گندم و سپس در بالابردن کیفیت تولید گندم مبتنی بوده تا جایی که هماکنون در حدود نیمی از گندم تولیدی در کشور از کیفیت ممتاز برخوردار است. با این حال برخی واحدهای تولیدی خصوصی برای تولید برخی محصولات مانند ماکارانی و شیرینی و برخی نانها اقدام به وردات گندم می کنند