نظارت بسیاری در کشتارگاهها صورت میگیرد و به طور معمول ٣٠ تا ٤٠ درصد کشتارها دام داشتی است که معمولا با صلاحدید ناظرهای بهداشتی و شرعی صورت میگیرد.