معاون بخش تحقیقات مهندسی و فناوریهای پس از برداشت موسسه تحقیقات فنی مهندسی کشور در گفتگو با خبرنگار ایانا با علام این مطلب گفت: محققان بخش تحقیقات فنی مهندسی مرکز تحقیقات خراسان رضوی به تولید این فرآورده دست یافته اند.
دکتر حامد فاطمیان افزود: آلبالو با وجود آنکه از محصولات منحصر به فرد کشور محسوب می شود اما امکان صادرات با کیفیت آن که ضایعات کمی داشته باشد، وجود نداشت؛ زیرا این محصول به صدمات حمل و نقل و کاهش رطوبت بسیار حساس است.
وی خاطرنشان کرد: با استفاده از این روش، تولید محصول خشک می تواند صادرات این محصول را تسهیل کرده و بازارهای آن را توسعه دهد.
فاطمیان درباره نحوه انجام این فرآیند تصریح کرد: با استفاده از نمک محلول اشباع، پس از خشک کردن در دستگاه، آلبالو در بسته بندیهای پلی آمیدی تحت خلا بسته بندی شد و به مدت یک سال در دمای آزمایشگاه قرار گرفت و نتایج نشان داد که این محصول دارای کیفیت مرغوب با قابلیت ماندگاری بسیار مناسبی است./
خبرنگار: مژگان ستار