به گزارش خبرنگار ایانا، مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران با اعلام این مطلب در نشست تخصصی ایمنی و سلامت شیر که در حاشیه نمایشگاه صنایع لبنی برگزار شد، گفت: امنیت غذایی در همه کشورها مورد توجه است و سلامت غذا نیز دارای نقش جدی است.

دکتر محمود نجفی عرب افزود: لازم است برای حل مشکلات موجود، حوزه های تخصصی در تصمیم سازی مسوولان کمک کنند.

وی با اعلام اینکه اگر ماده غذایی شیر سالم نباشد، به جای سود، اثر معکوس خواهد داشت، گفت: با افزایش جمعیت، خشکسالی ها و حوادث طبیعی، غذا با چالشهای بسیاری روبروست و در آینده، در این بخش مشکل وجود خواهد داشت، بنابراین کاهش ضایعات به حداقل ممکن، بسیار موثر است.

دکتر نجفی در ادامه خاطرنشان کرد: 23 درصد از سهم اشتغال موجود در کشور مربوط به بخش کشاورزی است و بیش از 5/1 میلیون نفر در بخش دام سنگین، یک میلیون و 300 هزار نفر در بخش دام سبک و 250 هزار نفر در حوزه لبنیات و صنایع و زیربخشهای مربوط به آن فعالیت می کنند.

وی افزود: در سال 2008 میلادی 684 میلیون تن شیر تولید شد که سهم ایران از این تولید هشت میلیون و 300 هزار تن است که 1/1 درصد تولید دنیا را به خود اختصاص می دهد.

سرانه مصرف شیر در ایران تنها 80 کیلوگرم است

دکتر نجفی مصرف سرانه لبنیات در دنیا را نزدیک به 180 کیلوگرم عنوان کرد و گفت: با توجه به وجود 12 درصد ضایعات در این صنعت، سرانه مصرف در کشور ما به 80 کیلوگرم می رسد.

وی افزود: لازم است با برنامه ریزی و توجه به وجود کلسیم و پروتیین در غذاها، حداقل به عدد 160 کیلوگرم برسیم.

سن پوکی استخوان در ایران 45 سالگی

مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران با اعلام اینکه سن پوکی استخوان در دنیا 65 تا 70 سال است، گفت: در ایران این سن 45 سال است که لازم است با مصرف صحیح لبنیات، این سن را تغییر دهیم.

وی بالاترین تولید شیر از لحاظ سرانه را مربوط به نیوزلند دانست و افزود: در نیوزلند سالانه سه هزار و 730 کیلوگرم شیر تولید می شود و ایرلند با تولید هزار و 209 کیلوگرم مقام دوم و دانمارک با تولید 844 کیلوگرم مقام سوم را به خود اختصاص می دهند.

دکتر نجفی در ادامه خاطرنشان کرد: 700 واحد صنعتی در کشور مقدار 5/4 میلیون شیر تولیدی را فراوری می کنند.

وی افزود: بخشی از صدور مجوزها توسط جهاد کشاورزی و بخشی هم توسط صنایع صادر می شود، در حالیکه این فعالیتها باید یک کاسه بشود.

دکتر نجفی خاطرنشان کرد: نرخ رشد صنایع در برنامه چهارم توسعه 20 درصد بود، در حالیکه سهم صنایع شیر تنها هفت درصد بود.

50 درصد ظرفیت صنایع خالی است

وی ظرفیت نصب شده تولید شیر در کشور را 12 میلیون تن اعلام کرد و گفت: این در حالی است که تنها 5/4 میلیون تن شیر جذب این صنایع می شود و بیش از 50 درصد ظرفیت خالی است.

دکتر نجفی افزود: این یکی از عواملی است که باعث می شود قیمت تمام شده این محصول افزایش داشته باشد.

وی سهم شیر صنعتی را نیز 35 درصد برشمرد و افزود: حدود 65 درصد شیر خام کشور به صورت نیمه صنعتی و یا سنتی تبدیل می شود.

دکتر نجفی درباره شیر مدارس گفت: لازم است این منبع سرشار از کلسیم در جیره غذایی نوجوانان و جوانان قرار گیرد، اما سرانه مصرف شیر در دبستانها و مقطع راهنمایی دختران 70 عدد شیر 200 سی سی بوده در حالیکه 17 تا 18 میلیون دانش آموز و دانشجو در سطح کشور وجود دارد.

مدیرعامل صنایع شیر ایران در جمع خبرنگاران نیز گفت: به فروش رفتن محصول شیر بصورت فله ای، یکی از مشکلات دیگر این بخش است که باید تدابیری برای آن اندیشیده شود.

وی همچنین تفاوت فاحش قیمت شیر خشک و شیر خام را از دیگر مشکلات موجود برشمرد و افزود: شیر خشک یکی از معضلات جدی دامداران کشور در طی سالیان اخیر بوده است.

دکتر نجفی بازار نامناسب، تولید شیر خشک و شیر فله ای را سه عامل برشمرد که باعث ایجاد مشکلات در کشور شده است و افزود: قیمت یارانه ای تمام شده برای هر گاو در آمریکا هزار و 200 دلار، اتحادیه اروپا 913 دلار، در ژاپن دو هزار و 700 دلار و در ایران 88 دلار است.

وی وجود قیمتهای متفاوت را عامل تفاوت در مصرف دانست و خاطرنشان کرد: بدین ترتیب قیمتهای تمام شده افزایش پیدا می کند، در حالیکه دولت هم یارانه لازم را پرداخت نمی کند.

فله خوری و سرانه مصرف باید اصلاح شود

دکتر نجفی عادت به فله خوری در کشور و پایین بودن سرانه مصرف را دو عاملی عنوان کرد که باید حل شود.

وی همچنین گفت: افزودن هرگونه ماده افزودنی به فراورده های شیری غیرمجاز است، اما شیر خشک ماده ای است که اضافه کردن آن به برخی فراورده ها چون ماست و خامه لازم است.

دکتر نجفی افزود: رعایت استاندارد کیفی را باید از دانه، علوفه، دام و... شروع کرد. این در حالیست که این استاندارد تنها در کارخانه های کشور ما لحاظ می شود./

خبرنگار: مژگان ستار